窍门：

　　1 、窍门

　　5 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炖10分钟后 。不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼姜 、红烧别着急翻面。窍门

　　8、出餐大火烧开，桌上最剩大火收汁装盘，不下胡椒粉 、菜带鱼小茴香、红烧

　　做法：

　　1、窍门醋、出餐

　　8 、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，

　　6  、

　　7 、

　　原料：最好国产是带鱼、

　　3 、

　　4  、出锅时油温也要高，

　　2 、省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。节约时间 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐、

　　6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，再放油，带鱼放入 ，这样去腥效果最好。胡椒粉 、投入花椒、带鱼。也可以提前将醋、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，控干水分 、加少绍酒、炸带鱼一定要锅烧热，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。

　　5、小茴香 、放入油，出香味。我一犯懒放的是鲜的凑合了。油再烧制6六成热再下带鱼。八角、

　　3 、油温也要热点 ，烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，加盐、绍酒 、六成吧。白糖调味。

　　7 、

最好选择国产带鱼 ，盐  、肉质细腻好吃。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，

　　2 、锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，大火收汁，葱、一定不要用水淀粉勾芡，最地道，蒜、酱油、白糖、

　　9、

　　10  、

　　4、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖。花椒 、

　　11 、