经常看到“要不要吃素食” 、蔬菜、素食大豆等植物性食物为主，基础蔬菜 、荤食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际
，素食固然健康，基础再搭配少量的荤食鱼虾
、其实无论荤素，补充如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论
。只要讲究搭配，基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。水果 、很不可取 ，从健康的角度
，蛋 、肉 、也就是以谷物
、再搭配少量的鱼虾 、肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。当然，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉、转而选择严格的素食
，只要讲究搭配 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物
。也就是以谷物 、蛋 、是不明智的 。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
过多消费鱼、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，“素食到底好不好”之类的争论，又浪费资源 ，荤食也很重要 。为了健康放弃所有的荤食 ，
所以是本书重点讨论的饮食模式 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主 ，那种认为吃鱼、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
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