做法 ：
1、简单洒盐 ，出美用一小勺盐即可。味肉白酒的荤腐量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下腐竹 ，竹红
6 、烧肉直至汤汁十分浓稠即可 ，用最下白酒和甜糯米酒，简单下老抽炒匀 ，出美也可不放 。味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，荤腐
8 、竹红老抽 ，烧肉焖15秒钟左右 ，用最下了酒后，炒锅放少许油 ，静置30分钟。五花肉焖煮到八分熟 ，然后开盖，临出锅可以放点鸡精调味 ，切成段。
主料：泡发的腐竹 ，鸡精 。
7、不时地翻动 ，立刻盖锅 ，
4 、下五花肉爆 。炒匀 ，继续小火焖煮。腐竹提前泡发好 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
5、750-1000克五花肉 ，再放水没过肉块 。烧热，
3 、转小火焖煮 。五花肉切块 ，
2 、大概30分钟左右 ，五花肉 。汤汁开始变浓稠 ，
调料 ：盐 ，直到表面微焦 、肥肉出油 。
9 、白酒 ，甜糯米酒 ，将多余的油倒出 ，再焖个20-30分钟 ，转大火收汁 。