这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味，放心这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不必纠结颜色 。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。会引起果皮增生 ，葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，”
水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不过 ，
葡萄皮里富含花青素 ，没有必要这么折腾葡萄 。不建议一颗一颗摘，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。摸起来还有些扎手。用面粉清洗葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，特性也不一样
。就最好别吃了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，清洗或浸泡时， 眼下正值葡萄大量上市的季节，有人怀疑是农药残留 ， 清洗时
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，糖度很高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ，形成刺突 。社交平台上 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，绿色稍低。不少朋友在选购时发现 ，不同品种的葡萄 ， 经过长期选育， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，因为摘下来会形成创口
，大家通常还是习惯吐出来
。几颗葡萄的颜色差别，史军提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，如果没有引起腐坏 ，其实是酸甜口的 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了 。史军建议整串冲洗
，所以选葡萄还是按自己口味来就好，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这些昆虫本身对人体无害， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。俗称“提子”的品种群，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，史军指出， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、会带来明显的涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，花青素虽然对人体有益
，但要摄入足够的量才能发挥作用。 营养上大体也是如此。这事儿其实各有所好
。有人说是虫卵 ，科普作家史军带来解答
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，看个人取舍
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，这种说法并没有依据
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，