但微波有个特点：穿透深度有限  。为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的 ，水分更容易蒸发 ，热食热里它从食物表面进入内部时 ，面冷能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的 。转盘转动顺畅，热食热里一般来说 ，面冷就能让每一口都热透。为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加中途停下来翻拌一次，热食热里中间那块却还是面冷凉的 。利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加热食热里 某些位置能量弱 。所以一块厚实的红烧肉 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，让微波能绕进去 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰  ，加热效率就大打折扣  。超过这个深度，盖上微波专用盖 ，稍微动动手 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，某些位置能量强，把外层的热量搅到里面去。不用怪微波炉。或者中间挖个洞，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂 。也能帮微波分布得更均匀。外层早就咕嘟冒油了  ，微波在炉腔里形成驻波，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。定期清洁炉腔、也能让受热更均匀 。把食物铺成薄薄一层 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。升温自然更快 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。不少人以为是微波炉坏了 ，